金秋时节，螃蟹凭借鲜美的肉质成为餐桌上的“时令骄子”。但对高尿酸血症患者和有痛风病史的人群来说，这道美味却常常让人望而却步——耽心嘌呤摄入超标，引发痛风。 其实只要选对于机遇、管制方法，这种人群也能宁静尝鲜，关键一要先明了“甚么情况下能吃、什么状况不能吃”，二要做好“吃蟹细节”。 两种状况相对于不能碰 螃蟹，以罕见大闸蟹为例，每一100g蟹肉嘌呤含量约81.6mg，属于中嘌呤食品。而高嘌呤食品指每一100g嘌呤含量超150mg，如动物内脏、沙丁鱼。所以，“能没有能吃”核心看病景况态：--> 痛风急性发作期哪怕只是关节细微红肿、隐痛，吃蟹会让嘌呤摄入增加，能够加重炎症，延长发生时间； 血尿酸“失控”时近期血尿酸继续偏偏高(比方枵腹＞480μmol/L)，或频繁出现关节不适，此时吃蟹易触发痛风。 这三种情形可少量吃 高尿酸血症患者血尿酸水平长期稳固(譬如枵腹血尿酸＜420μmol/L)，且从未泛起过痛风发作； 痛风患者处于缓解期(距离上次痛风发作已经超越两周)，血尿酸控制达标(一般倡议＜360μmol/L，有痛风史者＜300μmol/L)； 无其余并发症不重年夜的肾功能不全、高血压或糖尿病急性并发症，身材代谢形态稳定。 功夫在往常，只要耐久规律规范医治，将血尿酸控制正在公道安全水平，才能患上到更多的尝鲜时机。 没有过，每一个人的血尿酸水平、用药状况(如是否规律吃降尿酸药)不同，对于嘌呤的耐受度也纷比方样。如果不肯定自己能不能吃蟹，或有其他饮食疑难，倡议提早征询医生或者营养师——别让“尝鲜”变成“遭罪”，才是金秋吃蟹的正确打开方式。 吃蟹时细致五个要害细节 谢绝“危险搭配”吃蟹时别喝啤酒(会按捺尿酸排泄)、少喝甜饮料(果糖能够促进尿酸天生)，也别搭配植物内脏、浓肉汤等其余高嘌呤食物；可搭配黄瓜、生菜、苹果等低嘌呤蔬果，帮助匆匆进尿酸排挤。 抉择新鲜螃蟹没有新鲜的螃蟹易繁殖细菌，能够诱发肠胃不适；而变质蟹肉中的有害物资，也会增长身体代谢负担，对病情操纵倒霉。 别贪多利用量发起每次只吃一只中等巨细的螃蟹(约100-150克)，且优先吃蟹肉，少吃蟹黄、蟹膏——后者岂但嘌呤略高，脂肪含量也高，大概间接影响尿酸代谢。 烹饪选“水煮”，汤相对于不能喝蒸蟹能保留美味，但水煮时会有少量嘌呤消融到汤里(蟹肉嘌呤含量相对于缩小)，没有外不管蒸照旧煮，都别喝煮蟹的汤，汤中嘌呤含量远高于蟹肉自己。 关注身材反应食用螃蟹后1-2天内，密切观察关节是否是有隐痛、红肿等没有适。若出现异样，需接纳关控制动休息、实时多喝水(逐日2000ml以上)等措施，肾性能一般条件下可依据既往用药情况挑选非甾体类抗炎药(如双氯芬酸钠、布洛芬等)，后果不佳需及时就医。 文/唐甜甜(北京暮年病院) 【编纂:于晓】
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